CARNE DE TERNERA ESTILO SIRIO
La carne picada de ternera se emplea en muchos platos sirios y del Mundo Árabe.
Es base de infinidad de recetas, aprenda a prepararla y guardarla, se utilizará mucho. La carne picada debe quedar jugosa y especiada o bien preparada, aportando un toque exótico a cualquier plato.
La ternera aporta 21% de proteínas, minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio y zinc. Es carne tierna y baja en grasas.
INGREDIENTES: 250 g carne picada de ternera / 1 cebolla grande / 2 C.S. aceite de oliva / 1/2 C.P. 7 especias /1/2 C.P. canela molida / Sal
PREPARACIÓN: Ponemos el aceite de oliva en una cacerola, encendemos el fuego y echamos dentro la cebolla cortada finamente, añadimos una pizca de sal y dejamos sudar la cebolla durante 5 minutos. Luego agregamos la carne junto con las especias y la canela.
Vamos abriendo la carne y mezclándola con la cebolla para que no se hagan grumos. Seguimos abriéndola con el tenedor, a fuego medio durante 10 minutos más. A continuación, rectificamos la sal y las especias.
Al final, podemos añadir una cucharada de piñones o nueces picadas, según la receta que vayamos a realizar.
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México
