DESCUBRIMIENTO DEL CAFÉ
-El café desde siempre ha sido árabe, del Magreb, norte de África, al Levante, el Medio Oriente, el café lo ha tomado todo el mundo, siendo del Mundo Árabe hoy en día es la bebida…
El descubrimiento de las bayas de café tuvo lugar en Etiopía, en una zona montañosa de la región de Kaffa. En este lugar crecen de forma natural los árboles que dan vida al preciado café, ahí es donde se ubican los cafetos más antiguos. La leyenda sobre el origen del café tiene a Kaldi como protagonista principal.
Como un comentario: El café turco es una delicia, pero téngase en cuenta que el imperio Otomano lo sacó del Mundo Árabe, de igual forma llegó a Europa y de ahí al continente americano, que es en todas sus modalidades el café que hoy se consume en todo el mundo.
Un pastor árabe del Magreb llevo a sus cabras a pastar en esta región montañosa de Etiopía. Un hermoso día, Kaldi y su rebaño viajaban por las serranías. El pastor empezó a notar una llamativa energía en algunas de sus cabras, comían y saltaban de forma atípica. Al acercarse, pudo ver unas cabras masticando unas bayas rojas que nunca antes había visto.
Kaldi las probó, pero el fuerte amargor que sintió en su boca hizo que inmediatamente los escupiera al fuego que había encendido. Minutos más tarde un agradable olor empezó a emanar del fuego. Provenía de los frutos rojos, los que más tarde fueron de color marrón. Kaldi recogió las bayas y corrió de regreso a su aldea para compartir ese descubrimiento con los residentes del lugar.
El curandero del pueblo le pidió a Kaldi una infusión de bayas. Esta decisión fue la clave del café, también del que ahora conocemos, el de nuestro tiempo. La cafeína estaba y está presente.
Desde las montañas de Etiopía pasaron por el vecino Yemen, situado en el sur de la Península Arábiga, desde donde fueron conducidos a Ceilán y la India.
El café se introdujo en Europa cuando se llevaron algunas muestras de las plantas de café de Java al Jardín Botánico de Ámsterdam. Desde entonces, el cultivo del café se extendió por todo el continente, llegando incluso a las colonias que los países europeos tenían en América.
Los primeros documentos afirman que la planta del café tiene propiedades medicinales. Al Razí, un médico árabe de la época, fue el primero en describir la planta del café, sus semillas y sus propiedades estimulantes como “excelentes para combatir la melancolía”.
Apenas dos siglos después, alrededor del año 1000, otro famoso experto médico árabe, conocido como Avicena, escribió “El Canon de la Medicina”, uno de los libros sobre medicina más utilizados durante muchos siglos y que fue traducido al latín en el año 1200. El café se describe así: “su infusión fortalece las extremidades, limpia la piel, seca las impurezas y desprende un gran aroma para todo el cuerpo, era poder».
El café fue considerado primero como una bebida religiosa, luego un estimulante para los guerreros, el que daba fuerza y vitalidad antes de la batalla, y una bebida con poderes medicinales. Hasta aproximadamente el siglo XVI se convirtió en la bebida social por excelencia del Mundo Árabe.
El café se ha convertido en una de las bebidas más populares y consumidas a nivel mundial. Hoy los países nórdicos son los mayores consumidores de café, seguidos de Estados Unidos, Italia y España. Por su parte, Brasil, Vietnam y Colombia son los principales países productores de café en la actualidad.
Información: Agencia / Imagen: Agencias
La Voz del Árabe (LVÁ) – MUNDO ÁRABE – Cd. de México, enero 10 del 2025
Las declaraciones y opiniones expresadas en esta publicación sitio web en Internet son exclusiva responsabilidad de su autor y no representan necesariamente el punto de vista de La Voz del Árabe
Descubre más desde La Voz del Árabe
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
