DULCES ÁRABES DE PISTACHE CON NUECES

Para las personas que disfruten con el sabor más delicado no hay duda que los postres árabes son para ellos…

La repostería árabe se caracteriza porque entre los ingredientes más habituales y destacados se  encuentra la canela y los frutos secos. Para las personas que disfruten con el sabor más delicado no hay duda que los postres árabes pueden convertirse en una buena y sabia elección, ya que combinan lo más exquisito de la comida árabe con las delicias de los postres más dulces. Además, contienen nutrientes esenciales para el organismo, al haber sido elaborados con frutos secos.

Hoy está dedicado a estos dulces que son muy sanos al ser sus principales componentes los pistaches y las nueces.

Ingredientes:
150 gr. de Pistachos pelados.
50 gr de Nueces peladas.
30 gr de maicena.
3 claras de huevo.
100 gr de azúcar morena.
Dátiles y pasas sultanas 1 puñado.
Canela 1 cucharadita.
Ralladura de 1/2 limón, (opcional)
Azúcar glas para adornar.

Trituramos los pistaches y las nueces. Reservando unos pocos para adornar.
En un bol ponemos los pistaches con las nueces picadas y añadimos la mitad del azúcar morena, mezclamos bien. Añadimos la maicena y seguimos mezclando todo. Ponemos la canela y raspaduras de limón y movemos bien. En otro bol ponemos las claras con el resto del azúcar moreno y batimos bien. Añadimos la mezcla de frutos secos y maicena y mezclamos todo muy bien. Picamos las pasas y los dátiles y se lo añadimos a la mezcla. En un molde cuadrado engrasamos con aceite y un poco de harina ponemos la mezcla y metemos en el horno previamente precalentado a 160º /170º, y lo dejas unos 20 minutos o hasta que metamos un palito y salga limpio.
Dejamos enfriar y cortamos a cuadraditos o como más nos guste adornar con el azúcar glas y los frutos secos reservados.

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México