ENSALADA RUSA

-Una ensalada sencilla que gusta a muchos países y se puede servir a cualquier hora…

La ensalada rusa, conocida a lo largo y ancho de la geografía, se llama ensalada piamontesa en Francia, como de piemonte, una provincia al norte de Italia, ensalada de gallina en algunos lugares de América del Sur, ensalada rusa en México, y así una lista de otros sustantivos, muchos más que van de la mano con nuestras sospechas de que no se trata de un plato precisamente ruso.

Cómo hacer ensalada rusa, con la receta original, y más abajo explico algunas variantes que se han vuelto muy populares en ciertos lugares.

ENSALADA RUSA

La Receta:

Ingredientes

Para el aderezo:

• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de nata o crema de leche
• 1/2 limón
• Sal
• Pimienta negra molida
• Comino
• Azúcar

Para la base de la ensalada:

• 6 papas ya cocidas cortadas en cubos, peladas o no, al gusto.
• 1/2 cebolla picada en trozos muy menudos
• 1 1/2 taza de trozos de zanahoria en forma de cubos ya cocidos.
• 3/4 taza de guisantes verdes cocidos.
• 4 cucharadas soperas de perejil picadito.

Elaboración:

-En una ensaladera, agregar los cubitos de patata y zanahoria, ya bien escurridos y fríos.

-Le sumamos los trozos de cebolla, los guisantes verdes y revolvemos muy bien. Añadir una cierta cantidad de sal y pimienta, al gusto, directamente sobre las verduras, mezclar también en este paso.

-Para el aderezo, vamos a mezclar en una taza o recipiente la mayonesa y la nata.

-Exprimir el jugo del medio limón y agregarlo también a la misma taza.

-Agregamos a esta mezcla un poco de sal y pimienta al gusto, media cucharadita cafetera de comino, y una cucharadita de azúcar.

-Revolvemos el contenido de la taza, con eso tenemos la salsa para nuestra ensalada rusa. Este es un buen momento para probarla, si hiciera falta, agregarle un poco más de sal o pimienta.

-Ahora vamos a verter la salsa sobre las verduras en la ensaladera.

-Agregar también, en este momento, el perejil picado, antes de mezclar verduras y aderezo.

-Mezclar bien todo, luego se vale probar de nuevo. Esto es porque todavía hay que asegurarse de que la sazón sea la correcta, según el gusto del cocinero. Si ese no es el caso, corregir con más pimienta, sal, comino o incluso azúcar, y asegurarse de bien revolver todo de nuevo al final.

Para los amantes de la decoración al momento de servir, se puede picar un poco más de perejil menudo y espolvorearlo por encima de la ensalada. También pueden agregarse algunos guisantes verdes o chícharos que se hayan reservado para el final.

Y al final, a disfrutar con la familia y los amigos, es un platillo que gustará a todos por su regio sabor…

Información: Agencia / Imagen: LVÁ

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, agosto 7 del 2026

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