EL PAN DE MUERTO, MÉXICO
–La historia del pan de muerto para el día de los fieles difuntos en México el 2 de noviembre.
Es para los mexicanos un verdadero placer, tiene su origen en la época de la conquista, inspirado por los rituales prehispánicos, y hoy en día es uno de los componentes más importantes de las ofrendas dedicadas a los fieles difuntos. Su origen se remonta a la época prehispánica, desde entonces se utiliza para las ofrendas solo que se preparaba con semillas de amaranto molidas, tostadas y se cuenta que se bañaba con sangre de las personas sacrificadas en honor a los Dioses Izcoxauhqui o Huehuetéotl .
Pan dedicado a los difuntos que regresan a reencontrarse con sus familias el día 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre. Se dice, que era un ritual en el México de antes de la conquista que una princesa fuera ofrecida a los dioses, su corazón aun latiendo se introducía en una olla con amaranto y después quien encabezaba el rito mordía el corazón en señal de agradecimiento a un dios. Se cree que de allí surgió el pan de muerto, el cual se fue modificando de diversas maneras hasta llegar al actual.
El pan de muerto tiene un significado, el círculo que se encuentra en la parte superior representa el cráneo, las canillas son los huesos cuya forma simboliza los cuatro rumbos del nahuolli o universo. Y el sabor a azahar es por el recuerdo de los ya fallecidos.
El pan de muerto se clasifica de la siguiente manera: antropomorfos, son aquellos que representan figuras humanas. Zoomorfos: los que tienen figuras de animales como aves, perros, conejos, peces etc. Son característicos de Tepoztlán, Mixquic e Iguala de Telolapan. Fitomorfo: representaciones vegetales, arboles, flores, enramadas etc. Mitomorfos: figuras de seres fantásticos.
Así la celebración de los difuntos se convierte en un banquete mortuorio dominado por alimentos y flores de color amarillo, el color de la muerte para las culturas prehispánicas, con altares llenos de cempasúchil, los escamoles, las naranjas, las guayabas, los plátanos, el pan y la calabaza. La calabaza es una de las verduras más conocidas y utilizadas en todo el mundo.
Además de estar presente en nuestra cocina por su delicioso sabor y propiedades nutritivas, ha sido uno de los protagonistas de películas y cuentos, por supuesto sin mencionar que es el símbolo más importante en las fiestas de muertos.
En el altar de muertos la calabaza aparece como dulce, conocido como calabaza en tacha, original de la ciudad de Puebla, México.
Información: Receta de la abuela. / Imagen: LVÁ
Primera edición en La Voz del Árabe. Octubre 22 del 2021- Con: 1359 visitas
La Voz del Árabe (LVÁ) – MÉXICO – Cd. de México, noviembre 1° del 2025
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