TORTAS DE PAPA
-Una delicia las tortitas de papa, desde niños a los adultos es del gusto de todos, cocínalas tu y saborea la delicia al final…
Las tortitas de papa son una de las recetas clásicas y muy populares en México, acompañadas con una ensalada fresca es uno de esos platillos que nos dejan satisfechos.
Los beneficios de la patata son numerosos. Es un alimento rico en carbohidratos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina C, vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro.
La patata es un gran alimento a la hora de combatir enfermedades cardiovasculares y reducir la presión arterial. Como ya hemos dicho, es rica en vitamina B. Las vitaminas de este grupo ayudan a proteger las arterias. La vitamina B6 reduce los niveles de homocisteína, implicada en la inflamación y el enrasado de las arterias.
La vitamina B6 también propicia la renovación celular y favorece un sistema nervioso saludable y el buen estado de ánimo, lo que convierte a la patata en un gran alimento contra el estrés.
Si lo necesitas, también puedes hacerle cambios para que adaptarla a lo que te gusta. Estas tortitas de papa se van a volver una de tus recetas favoritas de tu repertorio, versátil y con ingredientes de fácil acceso o que seguro ya tienes en casa.
TORTITAS DE PAPA
La receta:
INGREDIENTES
- 500 g de papas
- 150 g de jamón cortado en cubos pequeños
- 1 huevo
- ½ taza de queso tipo Cotija o añejo, rallado
- ½ taza de pan molido
- ½ cucharada de sal
- pimienta al gusto
- 1 taza de aceite
- ensalada de lechugas, al gusto
PROCEDIMIENTO
- Ponga a hervir las papas en suficiente agua. Cuando estén suaves, retírelas del agua y deje que se entibien. Pélelas y macháquelas hasta obtener un puré.
- Mezcle la papa hecha puré con el jamón, el huevo, el queso, el pan molido, la sal y pimienta al gusto. Forme con esta mezcla tortitas, comenzando con una pequeña esfera que irá aplastando poco a poco entre las manos hasta obtener un disco de 6 centímetros de diámetro y 1.5 centímetros de alto aproximadamente.
- Fría en el aceite las tortitas hasta que se doren ligeramente por ambos lados y déjelas escurrir sobre papel absorbente.
- Acompañe las tortitas de papa con ensalada de lechugas.
Variante – Puede sustituir el jamón por 1 lata de atún drenado.
Al final, como siempre, a decir buen provecho y degustar este gran platillo cocinado por ti…
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México
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