POR QUÉ LOS ALIMENTOS SINTÉTICOS SON MUY PELIGROSOS

-«No sabemos casi nada sobre la gran mayoría de los compuestos de nuestra dieta… ‘Nuestra comprensión de cómo la dieta afecta la salud se limita a 150 componentes nutricionales clave»: Albert-László Barabási

¿Sabes qué hay en los alimentos que comes? Por sorprendente que parezca, el 99% de los componentes que componen los alimentos integrales son un completo misterio. Según lo informado por New Scientist en julio de 2020:

«No sabemos casi nada sobre la gran mayoría de los compuestos de nuestra dieta… ‘Nuestra comprensión de cómo la dieta afecta la salud se limita a 150 componentes nutricionales clave», dice Albert-László Barabási de la Facultad de Medicina de Harvard, quien acuñó el término materia oscura nutricional.

‘Pero estos representan sólo una pequeña fracción de los bioquímicos presentes en nuestros alimentos’… La idea de que los alimentos son una mezcla rica y compleja de bioquímicos no es ninguna novedad.

Incluso los macronutrientes más conocidos (proteínas, carbohidratos y grasas) son enormemente diversos. También hay una gran cantidad de micronutrientes de apoyo: minerales, vitaminas y otros productos bioquímicos, muchos de los cuales sólo están presentes en cantidades minúsculas, pero que aún pueden tener profundos efectos en la salud».

La fuente oficial de información nutricional es la Base nacional de datos de nutrientes para referencia estándar del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Enumera la composición de cientos de miles de alimentos, pero no es tan detallada como podría imaginarse.

En total, detalla sólo 188 componentes nutricionales, incluidos 38 flavonoides, pero los científicos estiman que hay más de 26.000 sustancias bioquímicas diferentes en nuestros alimentos.

Como señaló New Scientist,»con el USDA como guía, el 99,5% de los componentes de los alimentos son un misterio», y como señaló Barabási, «sería una tontería descartar el 99,5% de los compuestos que comemos como sin importancia… No entenderemos realmente cómo nos enfermamos si no resolvemos este enigma.»

Buscando ‘materia oscura’ nutricional – Preocupado por la falta de información, un equipo internacional de investigadores comenzó a trabajar hace una década en una base de datos más completa llamada FooDB, que en 2020 contenía información sobre unos 70.000 compuestos nutricionales.

Sin embargo, incluso a esta base de datos todavía le queda un largo camino por recorrer. Se estima que el 85% de los componentes nutricionales enumerados siguen sin cuantificar, lo que significa que saben que un alimento contiene un componente particular, pero no saben cuánto. Las implicaciones para la salud de la mayoría de los compuestos también siguen siendo en gran medida desconocidas. Notas de New Scientist:

«Esto también se aplica a los micronutrientes individuales. ‘Consideremos el betacaroteno’, dice Barabási. ‘Tiende a estar asociado positivamente con enfermedades cardíacas, según estudios epidemiológicos, pero los estudios que añaden betacaroteno a la dieta no muestran beneficios para la salud.

Una posible razón es el efecto del microbioma sobre los nutrientes oscuros, dice Wishart [el fundador de FooDB, David]. ‘La mayoría de los nutrientes oscuros son transformados químicamente por las bacterias intestinales.

Probablemente por eso los estudios sobre los beneficios de diferentes alimentos arrojan resultados relativamente ambiguos. No controlamos adecuadamente la variación en la microflora intestinal o nuestro metabolismo innato, lo que significa que diferentes personas obtienen diferentes dosis de metabolitos de sus alimentos'».

Los alimentos procesados ​​son un misterio aún mayor – La razón por la que comencé con esos antecedentes es porque sabemos aún menos sobre los componentes de los alimentos procesados ​​y los alimentos sintéticos que, por ignorancia, afirman ser «equivalentes» a los alimentos integrales, como las «carnes sin animales» o la «leche sin animales».

El procesamiento de alimentos por sí solo a menudo altera la composición de las moléculas bioactivas en un alimento y, por lo tanto, el impacto del alimento en la salud, pero hoy en día, los alimentos procesados ​​también contienen una amplia gama de químicos sintéticos que, antes de la era moderna, nunca formaron parte de la dieta humana. Como tales, plantean riesgos increíbles para la salud y el bienestar a largo plazo. Los alimentos procesados ​​también pueden tener efectos intergeneracionales.

¿Cómo pueden los científicos crear equivalencias cuando ni siquiera saben en qué consiste el 85% o más del alimento total que intentan replicar?

En los últimos años, se ha arraigado la idea de que podemos simplemente reemplazar los alimentos integrales con alternativas sintéticas, genéticamente modificadas o cultivadas en laboratorio que sean totalmente equivalentes a los alimentos originales. En realidad, eso es simplemente imposible.

¿Cómo pueden los científicos crear equivalencias cuando ni siquiera saben en qué consiste el 85% o más del alimento total que intentan replicar? El sentido común le dirá que no pueden. Puede que su apariencia, olor e incluso sabor sean similares, pero la composición de micronutrientes será completamente diferente y, como resultado, los efectos sobre la salud también serán incomparables.

La equivalencia sin animales es un fraude de relaciones públicas – Tomemos como ejemplo la carne cultivada. Se dice que es equivalente a la carne animal real porque se cultiva a partir de células animales. Luego, las células se cultivan en una solución nutritiva dentro de un biorreactor hasta que se convierten en una losa parecida a la carne.

De manera similar, la leche sin animales Bored Cow 12 es una alternativa láctea elaborada con proteína de suero obtenida mediante un proceso de fermentación, grasas de origen vegetal (en lugar de grasas lácteas), fibra cítrica (para darle cremosidad) y vitaminas y minerales agregados ^.

Los defensores de la carne cultivada insisten en que este producto no es «carne falsa» sino «carne real», con la única diferencia de que no fue necesario sacrificar ningún animal para crearlo. También se dice que la carne cultivada y otros alimentos sintéticos son más respetuosos con el medio ambiente. Pero nada podría estar más lejos de la verdad.

Su impacto es mucho más parecido al de la industria farmacéutica que al de la industria alimentaria. Según un análisis reciente del «ciclo de vida desde la cuna hasta la puerta», la industria de la carne cultivada en laboratorio produce entre cuatro y 25 veces más CO ₂ que la cría de animales tradicional.

Según esta evaluación, cada kilo de carne cultivada produce entre 542 libras (246 kilos) y 3.325 libras (1.508 kg) de emisiones de dióxido de carbono, lo que hace que el impacto climático de la carne cultivada sea de cuatro a 25 veces mayor que el de la carne vacuna convencional. Y esta información sólo se proporciona para refutar a quienes creen en la falacia del calentamiento global.

Como señalan los autores, los inversores han invertido miles de millones de dólares en el sector de la carne a base de células animales (ACBM) basándose en la teoría de que la carne cultivada es más respetuosa con el medio ambiente que la carne de vacuno. Pero según estos investigadores, esa exageración se basa en análisis defectuosos de las emisiones de carbono.

La carne cultivada también es el epítome de los alimentos ultraprocesados ^​ y, por lo tanto, es probable que cause problemas de salud similares a los causados ​​por otros alimentos ultraprocesados, como obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, síndrome metabólico, síndrome del intestino irritable, cáncer, salud mental, problemas y aumento de la mortalidad por todas las causas. 

Un artículo publicado en la edición de abril de 2023 de Animal Frontiers también advirtió que hay varias implicaciones de la carne a base de células que deben considerarse, pero no lo son, incluido el hecho de que los productos cultivados no son nutricionalmente equivalentes a las carnes que contienen. Estamos destinados a reemplazar.

La afirmación de que no se mata ningún animal en el proceso también es falsa. En la actualidad, la mayoría de las carnes cultivadas o a base de células se crean mediante el cultivo de células animales en una solución de suero bovino fetal (SFB), que se elabora a partir de la sangre de terneros no nacidos. En resumen, las vacas preñadas se sacrifican para drenar la sangre del feto.

¿Es seguro comer tumores? – También hay muchas preguntas sin respuesta en torno a la seguridad. Por ejemplo, para hacer crecer los cultivos celulares, algunas empresas utilizan células inmortalizadas, que técnicamente son precancerosas y/o totalmente cancerosas. (Otras empresas utilizan células madre embrionarias o células de animales vivos.)

La razón para utilizar células inmortalizadas es que las células que se comportan normalmente no pueden dividirse para siempre. La mayoría de las células sólo se multiplicarán unas pocas docenas de veces antes de volverse senescentes (viejas) y morir.

Esto no funcionará cuando su intención es cultivar miles de libras de tejido a partir de una pequeña cantidad de células, por lo que utilizan células inmortalizadas que no tienen interruptor de apagado para su replicación y pueden dividirse indefinidamente.

Por lo tanto, los sustitutos de la carne cultivados de esta manera podrían considerarse tumores, ya que la carne está compuesta enteramente de células precancerosas o cancerosas. ¿Es seguro comer tumores? No lo sabemos.

El biólogo del MIT Robert Weinberg, Ph.D., ha propuesto que los humanos no pueden contraer cáncer a partir de estas células porque no son células humanas y, por lo tanto, no pueden replicarse dentro del cuerpo. Sin embargo, no existe ninguna investigación a largo plazo que respalde esta teoría.

Dolores de cabeza dietéticos por venir – También es importante darse cuenta de que la composición nutricional y la seguridad de los alimentos sintéticos variarán según la marca.

Cuando se trata de carne vacuna, por ejemplo, la carne de una vaca será relativamente idéntica a la de cualquier otra vaca (una excepción importante es la forma en que se cría y alimenta). Un salmón silvestre es comparable a cualquier otro salmón silvestre, y cada papa russet es más o menos idéntica a todas las demás papas russet.

Pero dado que cada marca de alimentos sintéticos utiliza ingredientes y procesos patentados, no habrá dos que tengan la misma composición o seguridad, por lo que incluso si finalmente se demuestra que uno es seguro y nutritivo, esos resultados no se pueden aplicar a ninguna otra marca.

Esta variación tiene el potencial de crear problemas importantes en el futuro, cuando todo tipo de alimentos hayan sido reemplazados por no equivalentes sintéticos. ¿Cómo se determina qué marca de carne cultivada, pollo o salmón podría ser mejor para usted? ¿Cómo diseñarías un plan de dieta sensato cuando cada alimento viene en innumerables variaciones de diferente composición y seguridad?

Los alimentos sintéticos plantean riesgos únicos para la seguridad alimentaria – Muchos defensores de los alimentos sintéticos afirman que los alimentos creados en laboratorio evitarán una serie de problemas de seguridad alimentaria, pero es mucho más probable que ocurra lo contrario. Claro, la carne de res, por ejemplo, puede contaminarse durante el procesamiento, envasado, transporte o almacenamiento, o durante el proceso de cocción.

Pero en la carne cultivada, cada ingrediente y paso de procesamiento conlleva el potencial de contaminación, y cualquiera de los cientos de ingredientes podría tener efectos tóxicos, solos o en sinergia.

De hecho, un análisis en profundidad de la evidencia disponible realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y un panel de expertos de la Organización Mundial de la Salud, publicado en mayo de 2023, concluyó que existen al menos 53 riesgos potenciales para la salud asociados con carne cultivada en laboratorio.

Entre ellos se encuentran la posibilidad de contaminación con metales pesados, microplásticos, nanoplásticos y productos químicos, aditivos alergénicos, componentes tóxicos, antibióticos y priones.

Es más, algunos de los ingredientes que entran en la biología sintética, como la carne cultivada, están regulados como «ayudas de fabricación no detectables» y ni siquiera sabrás cuáles son. El startup israelí Profuse Technology, por ejemplo, ha desarrollado un suplemento de medio de crecimiento que fomenta enormemente el crecimiento de proteínas.

Según lo informado por Food Navigator Europe en un artículo titulado «El ‘avance’ de la carne cultivada: el suplemento mediático logra la maduración muscular completa en un andamio en 48 horas», el suplemento reduce el tiempo de crecimiento de los filetes en un 80% y aumenta la proteína en el producto final en un factor de cinco.

Un modelo insostenible – El proceso de carne cultivada también produce residuos biológicos tóxicos, un problema que no existe en la agricultura convencional ni en el procesamiento de alimentos. Alan Lewis, vicepresidente de asuntos gubernamentales de Natural Grocers, analiza lo que implica la creación de biología sintética.

Los ingredientes iniciales suelen ser azúcares y grasas baratos derivados de maíz y soja genéticamente modificados, cultivados en monocultivos ambientalmente destructivos con una gran cantidad de herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos.

Como resultado, están cargados de residuos químicos. Luego se pueden agregar cientos de otros ingredientes al fermento para producir el producto final deseado, como una determinada proteína, color, sabor o aroma. El microorganismo más utilizado en el proceso de fermentación es E. coli, que ha sido editado genéticamente para producir el compuesto deseado a través de su proceso digestivo.

El microorganismo también debe ser resistente a los antibióticos, ya que necesita sobrevivir a los antibióticos utilizados para matar otros organismos indeseables en la tina. Como resultado, los organismos resistentes a los antibióticos también se integran en el producto final, y los tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos que podrían ser causadas por E. coli resistente a los antibióticos editada genéticamente y sus metabolitos son una incógnita.

Además del metabolito objetivo deseado, estos organismos editados genéticamente también pueden escupir metabolitos no objetivo con consecuencias ambientales y efectos para la salud desconocidos. Pero eso no es todo. Una vez que se extraen los organismos objetivo, lo que queda son residuos biológicos peligrosos.

Si bien los procesos de fermentación tradicionales, como la elaboración de cerveza, producen productos de desecho que son comestibles para los animales, compostables y no representan ningún riesgo biológico, los desechos biológicos de estos fermentos de biología sintética primero deben desactivarse y luego eliminarse de forma segura. No puede ir a un vertedero.

Protejamos nuestra salud evitando los Frankenfoods – Producir alimentos que requieran insumos transgénicos y produzcan más CO ₂ que la agricultura convencional y, además, residuos biológicos peligrosos no es un modelo sostenible. Pero claro, la biología sintética y los alimentos procesados ​​no están siendo excluidos por una verdadera preocupación por la sostenibilidad.

Si ese fuera el objetivo, todos buscarían una agricultura regenerativa en la que cada parte del sistema apoye y sostenga a otras partes, eliminando así la necesidad de insumos químicos, reduciendo radicalmente las necesidades de agua y optimizando los rendimientos.

No, se persigue la biología sintética porque es un mecanismo de control formidable. Aquellos que poseen toda la producción de alimentos sintéticos controlarán el mundo en un sentido muy literal. “Nunca les ha preocupado acabar con el hambre, ni mejorar la calidad de alimentos, ni contaminar menos . . . ¡NUNCA! No nos dejemos engañar.

En resumen, los globalistas ya poseen y controlan la mayoría de los carbohidratos que se cultivan hoy en el mundo. Al reemplazar los alimentos de origen animal con alternativas proteicas patentadas fabricadas en laboratorio, tendrían un poder sin precedentes para controlar la población mundial.

También les otorgaría un mayor control sobre la salud de las personas. Ya se sabe que el consumo de alimentos ultraprocesados ​​contribuye a las enfermedades, y el benefactor de la mala salud son las grandes farmacéuticas.

La industria de alimentos procesados ​​ha pasado muchas décadas impulsando enfermedades crónicas que luego se tratan con medicamentos en lugar de una mejor dieta. Los alimentos sintéticos probablemente serán un factor aún mayor de mala salud crónica y muerte prematura. Los fondos de inversión como Black rock y Vanguard son dueños mayoritarios de todas esas industrias y los gobiernos no son más que la servidumbre que les facilita la implementación a través de sobornos multimillonarios donde lo último que importa es la salud y el bienestar de la población. “Aferrémonos a las prácticas ancestrales sin duda mucho más efectivas, sustentables y saludables que todas las nuevas propuestas disfrazadas de científicas y modernas.

El hecho es que la carne y los lácteos falsos no pueden reemplazar la compleja mezcla de nutrientes que se encuentran en la carne vacuna y los lácteos alimentados con pasto, y es probable que el consumo de alternativas a la carne y la leche ultraprocesadas pueda provocar muchos de los mismos problemas de salud causados ​​por una dieta de alimentos procesados. . Por lo tanto, si realmente deseas proteger tu salud y la del medio ambiente, omite los pseudoalimentos que requieren patentes y opta por los que se encuentran en la naturaleza.

Traducido y adaptado basado en un artículo del doctor en medicina Joseph Mercola, por Mauricio Saraya Ley.

 

Asociación Morelense de Lucha Contra el Cáncer A.C.

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 Información: AMORCC / Imagen: LVÁ

La Voz del Árabe (LVÁ) – VIDA y SALUD – Cd. de México, octubre 18 del 2023

 

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*Descargo de responsabilidad: este artículo no pretende proporcionar consejos médicos, diagnósticos o tratamientos. Las opiniones expresadas aquí no reflejan necesariamente las de Asociación Morelense de lucha contra el Cáncer AC, La Voz del Árabe, o su personal.