CHAMBARETE CON FRIJOLES
-Un platillo de carne que seguramente será del agrado de tu familia, sobre todo porque tu lo cocinará a tu gusto y con mucho cariño…
La carne llamada chambarete es una parte de la pierna que se ubica muy cerca de la pata. Se usa en caldos, cocidos y guisados. En el centro tiene tuétano, que se aprovecha para hacer tacos.
El chambarete de res es un corte que se obtiene de la pierna de la res cerca de la pata. Viene con hueso.
Contiene una gran cantidad de minerales como hierro, magnesio y zinc. Es rico en vitamina B12 que fortalece la pérdida de peso y brinda sensación de saciedad. Revisa el precio del chambarete de res que sea justo y pide de la mejor carne.
CHAMBERETE CON FRIJOLES
La receta:
INGREDIETES:
½ kilo de chambarete de res sin huesos cortado en cubos
½ kilo de frijoles rojos o rosas, limpios y remojados desde la noche anterior
1 cebolla picada
3 jitomates pelados y finamente picados o dos tazas de jugo de jitomate
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 dientes de ajo machacados
1 manojo de cilantro fresco picado
½ taza de aceite vegetal
PROCEDIMIENTO: (6 a 8 personas)
- Poner los frijoles a cocer en agua.
- Freír la cebolla en aceite hasta que dore. Agregar la carne, la pimienta negra y la sal, freír un poco más y agregar agua hasta cubrir la carne. Dejar cocer durante una media hora o hasta que la carne esté sueve.
- Escurrir el agua de los frijoles ya cocidos. Agregar los frijoles y los jitomates picados a la carne cocida. Dejar hervir durante 15 minutos más.
- Agregar el ajo machacado y el cilantro picado y dejar hervir durante 10 minutos más.
- Servir caliente con arroz con fideo o cualquier ensalada.
Sahtain, a disfrutar de esta delicia preparada por ti…
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México