ARROZ CON HABAS VERDES – RIZZ WUFUL AKHDAR

-Un platillo con habas verdes y arroz que seguramente te gustará, cocina esta delicia y disfruta el sabor…

Las habas verdes son una de las legumbres que menos se consumen. Se parecen nutricionalmente a la verdura, aunque con un aporte extra de proteínas. Aprovecha su temporada para incluirlas en la alimentación y llenar tu plato de nutrientes. Existen muchas recetas para realizar exquisitos platillos con esta verdura que realmente es un magnífico nutriente. Aquí entregamos los beneficios de las habas verdes…

• Son antioxidantes
• Contribuyen a la conservación de la visión y la salud ocular
• Apoyan el sistema inmunitario
• Contienen nutrientes esenciales para la formación de las células sanguíneas
• Son buenas para el sistema nervioso
• Se recomienda que las embarazadas las consuman
• Ayudan al buen funcionamiento de los músculos, huesos y dientes
• Representan un gran alimento para personas veganas y vegetarianas
• Mejoran la salud intestinal y nos ayudan a evacuar

• Por su contenido en carotenoides, una forma inactiva de vitamina A, las habas son antioxidantes. Los carotenoides, además las convierten en un alimento muy positivo para la salud de los ojos y la visión nocturna.
• Al contener hierro, nutriente esencial para el sistema inmunitario, las habas son un alimento muy recomendable si quieres mantener a raya las infecciones.
• El hierro además es necesario para el transporte de oxígeno por la sangre. Las habas, aunque no son la legumbre más rica en hierro, aportan hasta 2 mg por ración y esto es una cantidad a tener en cuenta. Según la edad y el sexo, los adultos necesitan entre 10 y 18 mg de hierro al día.
• El ácido fólico y el potasio, son dos micronutrientes importantes para mantener la salud del sistema nervioso y las habas los contienen.
• La vitamina B9, también es un nutriente esencial previo al embarazo, durante el embarazo y en la lactancia. Por lo que el haba, es un alimento muy útil para cumplir esos requerimientos durante esas etapas tan importantes. 
• Su contenido en fósforo y potasio, son relevantes para el sistema musculoesquelético y los dientes. Esto es debido a que el fósforo forma parte de los huesos y dientes y el potasio es necesario para transmitir el impulso eléctrico para que los músculos se muevan.
• Al contener proteínas de gran calidad, las habas deben incluirse en la alimentación de personas veganas y vegetarianas. Es muy recomendable, que además de las habas, para complementar se añadan otras fuentes de proteínas como el huevo, el tofu, el tempeh o la soja texturizada.
• Contienen fibra, muy necesaria para la salud del intestino. En concreto para sus bacterias que no solo intervienen en el sistema digestivo, sino que también desarrollan un papel muy importante regulando las defensas.

 

ARROZ CON HABAS VERDES – RIZZ WUFUL AKHDAR

La receta

INGREDIENTES: (8 personas)

1 ½ tazas de arroz impegable limpio y lavado

3 ½ tazas de agua

1 taza de habas verdes lavadas y sin cáscara

200 g de carne molida

1 cebolla mediana pelada

1 taza de mantequilla o aceite

½ taza de mantequilla o aceite

½ cucharada de sal

½ cucharadita de pimienta

½ cucharada de canela

PROCEDIMIENTO:

1- Freír la carne en una cacerola con la mitad de la mantequilla. Agregar la sal, la pimienta y la canela y seguir friendo hasta que la carne dore parejita (color café).

2- Agregar las habas y el resto de la mantequilla y freír durante 2 minutos más.

3- Añadir el agua y dejar hervir durante 15 minutos a fuego lento.

4- Bajar el fuego, agregar el arroz y cocinar tapado hasta que el arroz esté suave.

5-Servir caliente acompañado de yogurt.

 

Nota. Este platillo se puede hacer si carne y sin pimiento o canela, en cuyo caso se cocina en aceite vegetal y se sirve frío con yogurt y medio limón.

Y listo, a disfrutar

Sahtain

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México