Galletas de cardamomo del Medio Oriente

Las galletas con cardamomo son una delicia del Medio Oriente, lamentablemente no pudimos saber de dónde provienen, pero si es cierto que el cardamomo es una especia del Medio Oriente, se utiliza mucho para dar exquisito sabor al café, por nombrar uno de tantos.

Nos llega esta receta que bien vale la pena cocinarla y probar este delicioso postre que gustará a toda la familia.

INGREDIETES:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1/2 cucharadita de Sal
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/3 taza de azúcar
• 4 Huevos
• 2 tazas de almendras picadas (alrededor de 10 oz).
• Agua de rosas, opcional
• Almendras enteras, aproximadamente

PREPARACIÓN: Precaliente el horno a 350 grados F. (180ºC). Engrase la bandeja de horno.

Cernir juntos la harina, cardamomo, sal y levadura en polvo. Batir el azúcar y los huevos hasta que quede cremoso. Incorporar a la mezcla de harina y luego añadior las almendras picadas.

Con ayuda de una manga pastelera (o en su defecto una bolsa), ir echando en la bandeja de horno, porciones de masa, aplastado ligeramente y colocando una almendra en el centro de cada galleta.

Hornee hasta que se dore unos 12 minutos. Dejar enfriar y conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

El cardamomo es considerado un fruto altamente provechoso, pues no solo cuenta con propiedades extraordinarias que benefician a nuestro organismo, sino que además aporta un gran cúmulo de nutrientes que nos mantienen sanos y fuertes.

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México

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