El pollo al curry de Medio Oriente y el Magreb, una delicia.

Esta receta es muy parecida a la de India, sólo aquí es común en los países del Medio Oriente y Norte de África (Levante y Magreb). Son casi todos los países del Golfo Arábigo donde lo cocinan, Marruecos, Túnez, Sudán, Argelia, Libia y Egipto, y de Levante excepto Arabia Saudita y Jordania, en todos los demás se cocina este delicioso platillo de pollo y curry.

Ingredientes: 1 pollo mediano / 1 cebolla rallada /  vaso de harina / 1 vaso de fideos / 1/2 vaso queso rallado / 3 cucharadas de curry / 4 cucharadas grandes de aceite / sal, pimienta y especias

Preparación: 1- Cocer el pollo, deshuesarlo, cortarlo en trozos pequeños. / 2- Cocer los fideos, ponerlos bajo un chorro de agua un minuto, escurrir y freír en el aceite. / 3- Freír la cebolla, cuando esté dorada añadir la harina y el Curry; mover constantemente. / 4- Añadir el caldo poco a poco; seguir moviendo hasta que sea medianamente espeso. / 5- Poner la mitad de los fideos en un molde; añadir un poco de queso rallado; luego un poco de salsa de Curry. Poner encima el pollo, luego el resto de los fideos y la salsa; el queso rallado. / 6- Meter el molde en el horno.

Imagen: Pixabay

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México

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