– Actualmente es el postre más popular, especialmente en Líbano, Jordania, Turquía, Siria y Egipto.
Juliette Kuri
El Knafe en árabe كنافة o Qunāfah, es una delicia de postre típico de los países del Medio Oriente. Hay varias maneras de hacer el Knafe, hoy te comparto mi receta casera que es muy fácil de preparar. Consiste en un pastel de sémola o fideos dorados con mantequilla, relleno de queso mozzarella o requesón, empapado en miel y espolvoreado con pistacho molido.
Actualmente es el postre más popular, especialmente en Líbano, Jordania, Turquía, Siria y Egipto.
Knafe – كنافة
La receta:
INGREDIENTES:
LA MASA:
- – 400 gr de pan bimbo blanco
- – 250 gr de mantequilla derretida
- – pistaches molidos para la decoración.
EL RELLENO:
- – ¾ taza de sémola
- – 1 litro de leche entera
- – 2 cucharadas de azúcar
- – 200 gr de crema ácida
- – medio kilo de queso mozzarella rallado
LA MIEL:
- – 2 tazas de azúcar
- – 1 taza de agua
- – Zumo de ½ limón
- – 2 cucharadas de agua de azahar
PREPARACIÓN:
1- En una olla preparar la miel, añadiendo el zumo ½ limón, azúcar, agua, y el agua de azahar. Remover, dejar hervir por 10 minutos hasta obtener la miel y dejar enfriar.
2- Triturar el pan blanco, colocarlo en un bol, añadir la mantequilla derretida y amasar bien. Colocar la mezcla en una charola pequeña bien firme y plano. Encima agregar la crema ácida, luego el queso rallado esparcir todo por igual encima de la superficie.
3- En una olla poner la leche junto a la sémola y el azúcar a fuego mediano, dejar la mezcla espesar y retirar del fuego y verterla como última capa de la charola, encima del queso.
4- Introducir la charola al horno por 25 minutos a 180 grados, hasta dorar las orillas y ver el queso derretido.
5- Servir caliente esparciendo la miel encima, y decorando con pistaches.
NB. De preferencia que sea la charola redonda de 30 a 25 cm de diámetro (esta receta es para 6 personas).
Muy buen provecho صَحتَين أَل
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Y, por último, disfruta del delicioso sabor de este platillo que tu cocinaste…
Imagen: LVÁ
Primera publicación en La Voz del Árabe: 15 de julio del 2022 – Con: 1483 visitas.
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, octubre 2 del 2026
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