KAFTA O KOFTA – BROCHETA LIBANESA

-Seguramente les encantará comer estas exquisitas y saludables brochetas árabes de carne picada y especias.

El Kafta o kofta es uno de los platos libaneses más tradicionales de la cocina árabe.

Una receta fácil, rápida y muy sencilla de hacer. El kafta se suele servir acompañado de salsa de yogur, ensalada, tabule y pan pita. También se puede acompañar con trozos de tomates y de pepinos.

KAFTA O KOFTA – BROCHETA LIBANESA

La receta:

Ingredientes


• 1 kg de carne picada (de ternera, cordero o pollo)
• 2 cebolletas (o cebollas) muy bien picadas
• 1 rama de perejil fresco muy picado
• 1 rama de cilantro fresco muy picado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Sal al gusto
• Aceite

Proceso:

1- Poner la carne picada en un bol y mezclar con la cebolleta picada, el perejil, el cilantro, y demás ingrediente, hasta que se consiga una masa homogénea.

2- Tapar el bol y llevarlo a la nevera por una media hora, para marinar la mezcla.

3- Ahora hacer las brochetas. Hacer bolas de un mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano y luego extenderlas por un palito de madera o de metal, dándole forma de salchicha.

4- En una sartén, poner un poco de aceite y cuando esté caliente, freír las brochetas a fuego medio, dándoles la vuelta a menudo. También se puede asarlas en la parrilla, sobre brasas de carbón.

5- Las brochetas estarán listas cuando estén doradas por todos los lados. Retirarlas de la sartén y ponerlas en papel de cocina absorbente para que elimine el exceso de aceite.

6- Servir los Kafta caliente, acompañado con salsa de yogur, ensalada o en pan pita. Nosotros hemos acompañado nuestros kafta con rodajas de tomate y de pepinos.

Sahtain…

Y, por último, disfruta del delicioso sabor de este platillo que tu cocinaste…

La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México

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