INVESTIGACIONES RECIENTES DESTACAN LA BERENJENA

-3 razones de peso para disfrutar esta verdura

Mientras que las berenjenas están disponibles todo el año en los supermercados, parecen alcanzar un pico de disponibilidad y popularidad en verano. Pero, muy pocas personas parecen ser conscientes de esta identidad favorita de la verdadera identidad de este tesoro de temporada como un superalimento. Para muchos, si este alimento extrañamente llamado es una fruta o una verdura no está claro. La verdad es que la berenjena se clasifica botánicamente como una fruta, pero se clasifica como una verdura en el sentido culinario.

Sin embargo, la verdadera noticia sobre la berenjena involucra sus beneficios de salud supradimensiados (poco reconocidos). Por ejemplo, la berenjena contiene altos niveles de ácido clorógeno. Según una revisión de 2024 publicada en Nutrients, es un antioxidante eficaz que puede neutralizar los radicales libres dañinos y ayudar a prevenir el daño oxidativo. Otras investigaciones revisadas por pares acreditan ácido clorogénico con la capacidad de ayudar a protegerse contra diversas enfermedades crónicas.

Echemos un vistazo más de cerca de la berenjena y exploremos los innegables beneficios de disfrutar de esta sabrosa oferta de verano.

El ácido clorogénico ofrece beneficios metabólicos y desintoxicantes para desalentar la diabetes tipo 2 y la enfermedad del hígado graso

En una nueva revisión, los autores citaron estudios poblacionales que muestran que el ácido clorógeno (o CGA) puede reducir el ayuno de azúcar en sangre y facilitar la pérdida de peso y le atribuyen la inhibición del desarrollo de la diabetes. Otros beneficios incluyen efectos antibacterianos y antiinflamatorios y el potencial de mejorar las lecturas de la presión arterial en pacientes con presión arterial alta.

Además, el ácido clorogénico protege el hígado potenciando los antioxidantes importantes como los niveles de glutatión y superóxido dismutasa. Los autores señalaron que se cree que la CGA ralentiza la progresión de la enfermedad de hígado graso no alcohólico, así como protegerse contra la insuficiencia hepática causada por la sobredosis de paracetamol.

Y el CGA tiene otro ingenioso AZ bajo la manga. Los científicos dicen que el acto de la barbacoa, mientras que sin duda un delicioso método de preparación de alimentos crea compuestos potencialmente cancerígenos conocidos como aminas heterocíclicas. Sin embargo, la CGA en la berenjena puede inhibir la formación de estos peligrosos subproductos. Claramente, añadir berenjena al menú en su próxima comida es una sabia elección.

Pero el ácido clorogénico no es el único compuesto útil en la berenjena.Los componentes de berenjena pueden inhibir la propagación del cáncer.

La berenjena también contiene compuestos conocidos como glucósidos de rhamnosilo o SRGs de solasodina. Si bien su nombre podría no salirse fácilmente de la lengua, la capacidad de los SRGs para combatir las células cancerosas las hace bien merecer la pena examinarlas. Y eso es exactamente lo que los investigadores han estado haciendo.

Durante mucho tiempo se ha creído que los SRG ayudan a abordar el cáncer de piel, y en un ensayo clínico controlado con placebo realizado hace más de 30 años, una concentración de .005% de los SRG mostró promesa en el tratamiento de lesiones malignas y premalignas de cáncer de piel. Los científicos informaron que la regresión se observó en todas las lesiones, sin efectos adversos.

Estudios más recientes apoyan estos hallazgos esperanzadores y sugieren que los SRG pueden inhibir la proliferación y la invasividad de las células cancerosas causando apoptosis o células preprogramadas.

La berenjena apoya los huesos sanos y la salud en general – La berenjena contiene otro bono oculto: una antocianina o un pigmento natural de planta conocido como nasunina, o delphinidin 3-5-glucósido. En una investigación recién publicada en Journal of Functional Foods, los investigadores informaron que la nasunina puede proteger los osteoblastos (las células que sintetizan nuevos huesos) mostrando así potencial para ayudar a prevenir y tratar la osteoporosis. Las berenjenas también proporcionan cantidades saludables de vitamina K1, que se cree que promueven la salud ósea.

Las berenjenas también son ricas en fibra, con una porción de una taza de berenjena cruda aportando 3 gramos (con una inversión calórica muy razonable de 20 calorías). Esto, también, contribuye a las propiedades saludables de la berenjena. Al ralentizar la absorción de azúcar, la fibra en la berenjena reduce la glucosa en sangre.

Además, se ha asociado una mayor ingesta de frutas y verduras ricas en fibra (un grupo que incluye berenjena) en estudios poblacionales con una menor incidencia de cáncer colorrectal.

La berenjena fácil se presta a una variedad de recetas – Mientras que la berenjena está disponible en muchas variedades, incluyendo el pequeño centro con pelillos, la berenjena y la berenjena rayada es visualmente llamativa, la berenjena italiana (o globo) es la más común. Busque una vívida tapa de tallo verde y una piel firme, brillante, negra y púrpura y evite cualquiera con manchas marrones o arrugas. Para probar la madurez, presione conel dedo contra la piel. Una ligera huella es ideal, pero si la carne se marca demasiado, es una indicación de que está sobremadura y puede ser amarga.

Debido a que la berenjena adquiere el sabor de lo que sea que esté cocinado, es un ideal para recetas sabrosas. Esta versátil vegetariana se puede marinar, encurtar, a la parrilla, asada, frita, salteada, frita y horneada. Además de la clásica Pintaja Parmigiana, puede usar berenjena tostada en dips y hummus, añadirlo a las ensaladas o vestirlo con tahini y ajo. Para evitar la textura escaldosa, los aficionados a la berenjena notan que las rodajas deben ser saladas antes de cocinar y frotar con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

Mientras que muchas personas desechan la piel, es perfectamente comestible y, de hecho, contiene la mayoría de la nasunina de la construcción ósea.

Concedido, las berenjenas pueden tener algo de aspecto de «poco apetitoso», pero cuando se trata de proteger la salud, esta fruta / vegetación (tome su elección) es una maravillosa opción.

Las fuentes de este artículo incluyen: NIH.gov, Pubs.acs.org, NIH.gov, NIH.gov, NIH.gov,
Healthline.com y TheSpruceEats.com

Escrito originalmente en lengua inglesa por Lory Alton, colaboradora de NaturalHealt 365 en https://www.naturalhealth365.com/recent-research-highlights-3-compelling-reasons-to-enjoy-eggplant.html

Traducido y adaptado para su publicación por Mauricio Saraya Ley

 

Asociación Morelense de Lucha Contra el Cáncer A.C.

 

Información: AMORCC / Imagen: LVÁ

La Voz del Árabe (LVÁ) – VIDA y SALUD – Cd. de México, noviembre 27 del 2024

 

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*Descargo de responsabilidad: este artículo no pretende proporcionar consejos médicos, diagnósticos o tratamientos. Las opiniones expresadas aquí no reflejan necesariamente las de Asociación Morelense de lucha contra el Cáncer AC, La Voz del Árabe, o su personal.