OMELETTE DE CHAMPIÑONES

16 de agosto de 2024 La Voz Del Árabe 1064 visitas 0 comentarios

-Un platillo familiar que podrás preparar en tan solo unos minutos, la versatilidad de la combinación del huevo con otros alimentos te será divertida y un amable platillo para disfrutar…

Una omelet u omelette, no es otra cosa que una tortilla elaborada con huevos batidos a la que se le pueden incorporar, otros ingredientes de relleno, en este caso, será una omelette de Champiñón y si te gusta puedes añadir queso. Pero antes cocinar debemos conocer las propiedades que tiene el huevo para nuestra salud.

1. Rico en vitaminas y minerales: Casi todos los micronutrientes (vitaminas y minerales) requeridos por una persona se pueden encontrar en los huevos, donde destaca la vitamina B12, la vitamina D y A, riboflavina, selenio, folato, tiamina, niacina, biotina, fósforo, potasio, sodio y magnesio. Cada uno de estos nutrientes cumple un rol fundamental dentro del organismo y la ausencia de los mismos suele desencadenar enfermedades conocidas como avitaminosis.

2. Rico en proteínas de alta calidad: Consumir 100 g de huevo (aproximadamente 2 huevos enteros) proporciona 12,7 g de proteína, esto corresponde al 15-20% de gramos de proteína que se deberían ingerir diariamente. Estas proteínas son utilizadas para la formación de enzimas, anticuerpos y neurotransmisores que nos mantienen saludables.

3. Previene enfermedades de la vista: El huevo contiene abundantes carotenoides, especialmente luteína y zeaxantina. Estas son sustancias antioxidantes que previenen enfermedades degenerativas visuales, tales como cataratas y degeneración macular. Adicionalmente la deficiencia de vitamina A es una de las principales causas de ceguera en todo el mundo, afortunadamente cada huevo contiene cerca 130 mg de esta vitamina, justo lo recomendado a ingerir diariamente de vitamina A.

4. Favorece el desarrollo del cerebro: Entre las moléculas más conocidas del huevo, destaca la «colina», esta es una vitamina del grupo B indispensable para el funcionamiento adecuado del hígado y todo el sistema nervioso central.

5. Contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares: Este punto ha estado en discusión por muchos años y todavía no se tiene una conclusión del todo clara, algunos estudios sugieren que el colesterol presente en la yema de huevo promueve altos niveles de colesterol bueno (HDL) y disminuye la concentración del colesterol malo (LDL). De igual manera, menciona que en algunos individuos (hipertensos y obesos) podría incrementar los niveles de colesterol malo, por lo que se recomienda a obesos e hipertensos evitar consumir la yema de huevo. Estas lipoproteínas (HDL y LDL) deben mantenerse en un equilibrio constante donde la HDL supera a la LDL, para prevenir arterioesclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. Adicionalmente la yema contiene distintas grasas saturadas (35%) e insaturadas (65%), estas últimas promueven la salud cardiovascular y la formación de membranas celulares.

6. Promueve el embarazo: El huevo contiene ácido fólico, también conocido como vitamina B9. Esta es indispensable durante el embarazo y puede disminuir el riesgo de enfermedades al embrión.

7. Contiene un alto porcentaje de agua: Cerca del 80% de la clara del huevo es agua, la yema de huevo contiene 50% de agua en su estructura, siendo así un alimento que no solo aporta nutrientes sino promueve la hidratación.

8. Promueve el aumento de masa muscular: Los huevos aparte de contener proteínas, contienen múltiples aminoácidos esenciales, como son la lisina, metionina, valina y triptófano. Todos estos promueven la formación del tejido muscular y también se encuentran en suplementos proteicos sintéticos. Recuerda que la clave para obtener mayor masa muscular es encontrar el equilibrio entre la alimentación y el ejercicio.

9. No contiene conservadores ni aditivos: Es un alimento completamente natural, libre de conservadores, protegido dentro de su cascarón.

10. Favorece el crecimiento de niños: Según un estudio reciente, los niños que ingieren huevos con más frecuencia en su dieta diaria, resultaron tener una mejor relación estatura-peso que aquellos que no los consumían o eran alérgicos a los mismos.

La omelette, este platillo es sumamente versátil, aceptando gran número de variantes. En esta ocasión mostraremos cómo preparar una omelette rellena de champiñones, cebolla y si te gusta un poco queso rallado, receta muy fácil de preparar que podrás tenerla en tan solo unos minutos.

Para ello solo seguir las indicaciones paso a paso a continuación,

OMELETTE DE CHAMPIÑONES

La receta:

INGREDIENTES: (para 2 personas)

Huevos – 3 unidades
Cebolla – 100 gramos
Champiñón – 100 gramos
Queso rallado – al gusto
Leche – 40 gramos
Aceite de oliva – 2 cucharadas grandes
Sal – al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pelamos la cebolla y la picamos finamente, o, si prefieres que tenga una mayor presencia en el plato, puedes cortarla en juliana.

2. Calentamos aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla. Ponemos un poco de sal y cocinamos, a fuego medio, hasta que se ablande. Mientras tanto, limpiamos los champiñones con un trapo humedecido y los cortamos en trozos pequeños.

3. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los champiñones a la sartén. Ponemos una pizca más de sal y seguimos cocinando hasta que estén tiernos. En ese momento, retiramos de la sartén y reservamos.

4. Cascamos los huevos y vertemos su contenido en un cuenco. Ponemos una pizca de sal y vertemos la leche. Batimos todos los ingredientes con la ayuda de una varilla o un tenedor. Calentamos otro poco de aceite en la sartén y vertemos el contenido del cuenco. Cocinamos, a fuego medio, para que el huevo vaya cuajando poco a poco.

5. Cuando veamos signos evidentes de que una buena parte del huevo ha cuajado, ponemos en la sartén los champiñones, la cebolla y el queso.

6. Seguidamente, doblamos la tortilla por la mitad y cocinamos durante dos o tres minutos o hasta que el queso, si lo incluiste, se funda. En ese momento, retiramos de la sartén y servimos de inmediato.

Este platillo se puede acompañar con lo que más te guste, ensalada verde, jitomates solos, frijoles refritos o aguados, espinacas o verduras cocidas, en fin, puede ser con la guarnición que más te agrade.