CHILE RELLENO
-Este es un platillo muy popular en México, además de ya ser conocido fuera del país, de todas maneras, cuando lo pruebas por lo general su sabor y condimento te harán repetirlo varias veces…
El Chile Poblano destaca por ser uno de los chiles más utilizados en México, convirtiéndose en un emblema de este país. No sólo nos gusta por el gran sabor que da a nuestros platillos, sino también por los beneficios que aporta a nuestra salud.
Te compartimos los principales de entre muchos más:
- 1. Tiene alto contenido de vitamina C, lo cual ayuda a proteger al cuerpo de enfermedades.
2. La fibra que aportan los chiles poblanos ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y colesterol, disminuyendo a su vez, el riesgo de padecer alguna enfermedad cardíaca.
3. Tiene propiedades anticancerígenas por uno de sus componentes: la capsaicina.
4. El chile poblano es un gran antiinflamatorio y sirve para curar dolores de artritis y dolores crónicos.
5. Debido a su alto contenido en vitamina C ayuda a mejorar la absorción del Hierro, por lo que se recomienda acompañar con alguna proteína.
Los chiles rellenos son muy populares en todo México, pueden tener los más variados rellenos, guisados con carne, verduras, variedad de quesos, fruta y mucho más.
CHILE RELLENO
La receta:
INGREDIENTES:
- 4 chiles poblanos de buen tamaño
- Queso Panela
- 1 taza de Harina
- 2 huevos
- 5 jitomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de canela
- 1 clavo de olor
- 2 pimientas
- ½ cucharada de maicena
PREPARACIÓN :
Para los chiles:
- Asa los chiles. Colócalos dentro de una bolsa de plástico para que suden. Retira la piel y las semillas.
- Rellena cada chile con un trozo de queso.
- Enharina los chiles. Aparta.
Para el caldo:
- Hierve en una olla mediana los jitomates hasta que estén cocidos.
- Licua los jitomates junto con el clavo, la pimienta, la canela, la maicena, un diente de ajo y un poco de agua.
- Vierte el aceite de oliva en una cacerola y agrega el caldo de jitomate. Sazona.
Para el capeado:
- Bate las claras a punto de nieve. Incorpora las yemas poco a poco.
- Calienta aceite en un sartén.
- Sumerge los chiles en el capeado y fríe por ambos lados.
- Retira el exceso de grasa.
- Baña los chiles capeados con el caldo de jitomate.
Y todo quedó listo, solo queda que disfrutes junto con tu familia y amigos este delicioso platillo muy mexicano…
Buen provecho…
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México
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