GUACAMOLE

26 de enero de 2024 La Voz Del Árabe 1407 visitas 0 comentarios

– El aperitivo perfecto para disfrutar de unos nachos o chips vegetales. Ideal para compartir en una cena informal o como una botana deliciosa, más aun para el Super Bowl donde es exageradamente solicitado…

En esta receta fácil y saludable, te enseñamos cómo preparar un guacamole original mexicano, con aguacate, tomate, cebolleta, cilantro y un toque picante…

El aperitivo perfecto para disfrutar de unos nachos o chips vegetales. Ideal para compartir en una cena informal o como una botana deliciosa, el guacamole se ha convertido en todo imprescindible de muchas ocasiones al gusto del consumidor.

Per del aguacate entregamos este pequeño resumen de sus propiedades y los beneficios que nos regala: Propiedades del aguacate – valor nutricional por cada 100 g

Calorías: 160 kcal
Grasas totales: 15 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 7 mg
Potasio: 485 mg
Hidratos de carbono: 9 g
Proteínas: 2 g

El aguacate tiene una pulpa cremosa y de color verde que encierra una gran semilla marrón. Su sabor suave y consistencia cremosa lo convierten en el cómplice ideal para un montón de recetas y combinaciones para untar tostadas, improvisar ensaladas, preparar un guacamole o acompañar a cualquier cereal o verdura. Los aguacates controlan la tensión arterial, mantienen a raya el colesterol y tienen propiedades antiinflamatorias.

Hay muchos tipos de aguacates, su forma y color pueden variar, pueden tener forma de pera o redondos, pueden ser desde verdes a negros. Pero la variedad más popular se llama Hass, también conocida como pera de cocodrilo. Respecto al peso, cada pieza de aguacate puede pesar de unos 200 gramos hasta superar el kilo.

El aguacate posee vitaminas del grupo A, C, D, K y B. Esto hace que sea un buen antioxidante por su contenido en vitaminas C y E, que además resultan fundamentales para los niveles neurológicos del organismo y para la salud cardiovascular. Gracias a su contenido en vitamina D, es beneficioso para los huesos.

Al ser rico en fibra, el aguacate ayuda al organismo a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en la sangre. El aguacate es rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol. También contiene ácido fólico, bastante recomendado para evitar malformaciones durante el embarazo.

Hagamos saber que el “guacamole mexicano”, en Estados Unidos, además de otros países, es un platillo mucho muy solicitado, como una espléndida y deliciosa botana, más en esta época de enero y febrero debido al campeonato del futbol americano, Super Bowl, exclusivo del país estadounidense.

GUACAMOLE

La receta:

INGREDIETES:

2 aguacates maduros
60 mililitros de zumo de limón
1 tomate
½ cebolleta
Chile serrano o jalapeño o cualquier tipo de chile al gusto
1 pizca de sal
1 cucharada de cilantro troceado o bien picado

PREPARACIÓN:

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa con ayuda de una cuchara. Pásala a un molcajete o mortero de piedra, si no tienes añádelo en un bol y machácala con la ayuda de un tenedor. Añade el zumo de media lima para evitar que el aguacate se oxide y pierda su color verde.
Agrega chile serrano o jalapeño, al gusto, y una pizca de sal. Remueve muy bien para repartir el zumo de limón y el chile, si es que lo consideraste, puede no integrarlo y no pasa nada. Añade también el tomate y la cebolleta picada. Si no te gusta la textura de estos ingredientes, pícalos más finamente para que se noten menos en la mezcla.
Incorpora, por último, el cilantro picado o troceado y remueve bien para integrar todos los ingredientes.
Ya puedes servir el guacamole y disfrutar de este gran clásico mexicano.

Qué comer con guacamole, es el aperitivo perfecto para acompañar con los clásicos totopos de maíz, también resulta ideal para acompañar con unos crujientes chips vegetales, crudités de verduras o panecillos tostados. En México es común ver el guacamole como acompañante de diferentes tipos de carnes, tacos o tortas, mientras que, en otros países también se puede ver en combinación de asados, ni hablar, como se dijo, en la época deportiva estadounidense, donde es muy solicitado el aguacate mexicano transformado en “guacamole”, como guarnición en hamburguesas y como dip para los nachos.