TORTILLA DE PAPAS

1 de diciembre de 2023 La Voz Del Árabe 1416 visitas 0 comentarios

-Tortilla de papas, de patatas o tortilla española, un platillo que gusta en España, pero en México también es muy popular…

La tradicional receta de tortilla de patatas o tortilla española, un plato básico de la cocina española a base de patatas, huevo y cebolla.

Este es una de las recetas más sencillas y más conocidas de la cocina española, ahora también en parte de los países latinoamericanos, siendo un plato perfecto para la cena, como entremés o también para bocadillos y meriendas.

Beneficios de la papa:

Es una fuente de energía 100% natural.
La papa contiene vitamina C, B6, B3 y B9.
Posee altos niveles de antioxidantes y nutrientes esenciales.
La papa es antiinflamatoria por lo que es una excelente opción si sufres de artritis y reumatismo.
El ácido fólico y hierro de este alimento ayuda a tratar la anemia; mismos que también estimulan y producen glóbulos rojos en el organismo.
Si la hierves, la papa te puede ayudar a tratar el estreñimiento hidratando las heces. Por lo que, evita que se formen hemorroides.
El jugo de la papa ayuda a aliviar erupciones, quemaduras e irritaciones causadas en la piel por factores externos porque tiene propiedades anti-irritantes y desinflamatorias.
La papa ayuda a tratar cualquier afección relacionada con el sistema cardiovascular y la hipertensión al mejorar la circulación de tu organismo. Esto se debe a que tiene gran contenido en ácido clorogénico y actúa como diurético natural.
El jugo de la papa te ayudará a curar eczemas, piel seca y manchas en la piel. Ya que, te ayuda a mantenerla hidratada y desinflamada, lo que trae como consecuencia evitar algunos rasgos de envejecimiento gracias a la vitamina C; esta combinación ayuda a producir y generar colágeno y elastina, lo que provoca la renovación de las células rápidamente.
Por si no lo sabes, también es un excelente exfoliante natural

TORTILLA DE PAPAS

La receta:

Los ingredientes para hacer la tortilla pueden variar en función a los gustos de cada persona. Además de la papa o patata, el huevo, el aceite de oliva y la sal, lo más habitual es añadir cebolla.

En esta ocasión, vamos a añadir también pimiento verde, para darle un toque diferente. En México se ha cocinado con variedad de verduras, además de la cebolla y el pimiento, también podrás añadir champiñones y nopales hervidos, aunque esto separa de la tortilla tradicional, ten por seguro que será un exquisito platillo.

INGREDIENTES (4 personas):

6 huevos
3 patatas (600 gr)
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 vasos de aceite de oliva
sal
una hoja de perejil

PREPARACIÓN:

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua hasta quedar bien limpias. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Si quieres hacer la tortilla más esponjosa, puedes añadir a los huevos un chorrito de leche o nata líquida.