POLLO RELLENO
-El pollo es un estupendo alimento para niños y adultos, con sus propiedades naturales y bien cocinado, nos quedará un exquisito platillo muy nutritivo…
La carne de pollo es fuente importante de nutrientes como proteínas, lípidos, Vitamina 3 y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros. De fácil digestión. La mayor parte de la grasa corporal del pollo se encuentra en la piel, por lo que al retirarla se reduce el consumo de grasa.
El pollo es rico en fósforo, un mineral esencial que nutre a los dientes y huesos, así como a los riñones y el hígado. Mantiene los vasos sanguíneos sanos, los niveles de energía altos, y el metabolismo quema calorías para que pueda manejar un peso saludable y nivel de actividad.
La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico, beneficiosa para nuestros niños ya la utiliza en la formación de tejido y músculo. El pollo es una carne ligera con bajo contenido de grasa y calorías por lo que los médicos la recomiendan ya que ayuda a controlar el peso de nuestros hijos.
POLLO RELLENO
La receta:
INGREDIENTES:
1 pollo entero bien lavado.
1 ½ taza de agua caliente
PARA EL RELLENO:
200 gr de carne molida
½ taza de arroz
½ taza de almendras peladas y cortadas en dos
½ taza de piñones
½ taza de pistaches
½ taza de pasa verdes sin semilla
1 ½ taza de mantequilla o aceite vegetal
¼ de cucharadita de clavo en polvo
¼ de cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de mezcla de siete especias
½ cucharadita de sal
PREPARACIÓN PARA EL RELLENO:
- Freír las almendras, los piñones, los pistaches y las pasasen una sartén, con una taza de mantequilla o aceite. Reservar. Con el aceite que queda, freír en la misma sartén la carne con el arroz y las especias. Agregar después los piñones, las almendras y los pistaches.
PREPARACIÓN PARA EL POLLO:
- Rellenar el pollo con el arroz y la carne con un hilo el cuello y la parte de abajo.
- Freír en ½ taza de aceite o mantequilla hasta que dore de ambos lados y agregar el agua caliente.
- Poner en la estufa a fuego bajo durante 45 minutos, de preferencia tapado.
- Servir con ensalada mista o papas fritas.
Después de esto solo queda disfrutar nuestro pollo cocinado por nosotros mismo…
Buen provecho…
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México
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