– Platillo de la cocina de Arabia Saudita a base de pollo de procedencia antigua, hoy podrás prepararlo en tu cocina…
El kabsa, un plato popular en la región árabe del Levante. También se sirve un plato muy similar en Emiratos Árabes Unidos, Kuwait e Irak con el nombre de Machbus.
Arroz de grano largo se utiliza generalmente en la preparación junto con pollo y un montón de especias, como nuez moscada, canela, clavo y cardamomo dan el sabor y aroma al plato. Hay muchas maneras de preparar la carne del para que pueda hacer este plato fácilmente.
Tradicionalmente la carne fue cocida en agujeros del suelo o sobre piedras calientes. El plato salió muy bien y se disfruta, seguro que te encantará también la preparación.
Así que usa esta receta del Kabsa para disfrutar de un sabor de la antigüedad árabe en tu propia cocina hoy…
KABSA
La receta:
Ingredientes:
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Mantequilla1 cucharada
- Clavos 2 a 3
- Canela, palo de 1 pulgada
- Cardamomo Negro
- 1 taza de cebolla en láminas
- Ajo, 5 a 6 dientes picados
- Puré de Tomate, 2 cucharadas
- 1 zanahoria rallada
- Cilantro en polvo
- 2 cucharadas
- Nuez moscada en polvo
- 1/4 de cucharadita
- Comino en polvo, 1/2 cucharadita
- Sal
- 2 tazas de arroz
- 2 tazas caldo de pollo
- 4 tazas de pasas
- 2 cucharadas de pimienta negra en polvo
- 1/2 cucharadita caldo de pollo, aprox.
PREPARACIÓN:
- -Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, cuando esté caliente, agregan clavo, canela y negro cardamomo y freír durante unos segundos.
- -Añada cebolla y freír hasta translúcido.
- -Agregue pollo y cocine durante 5 a 6 minutos hasta que es suave.
- -Agregue ajo, puré de tomate y zanahoria y freír durante un minuto.
- -Agregue cilantros polvo, polvo de nuez moscado, comino y sal y freír durante un minuto.
- -Agregue ajo, puré de tomate y zanahoria y freír durante un minuto.
- -Agregue cilantros polvo, polvo de nuez moscado, comino y sal y freír durante un minuto.
- -Agregue arroz, pollo caldo, pimienta negra en polvo y pasas y cocinar con una cubierta hasta que el arroz está hecho.
Y, por último, disfruta del delicioso sabor de este platillo que tu cocinaste…
Primera publicación en La Voz del Árabe – 2 de febrero del 2018 – Con: 3249 visitas.
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, abril 17 del 2026
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