-Un platillo que desde cuando leemos de lo que se trata sentimos hambre y ganas de comerlo,
…lee los regalos que nos da el pescado al comerlo, de los alimentos más sanos naturales que tenemos.
Como muchas otras especies, el guachinango un pescado para consumir todo el año. Entre las más de 300 especies comerciales de pescados y mariscos en México, el guachinango prevalece en la memoria de los mexicanos por ser un producto de buen sabor, fácil de adquirir y de alta calidad nutricional, al igual que otros productos que se encuentran disponibles durante todo el año para el consumo que favorezca a una dieta más saludable en la población.
El consumo de pescados y mariscos como el guachinango, no solo favorece a nuestra nutrición, sino que aporta grandes beneficios a la salud, ya que actúa como cardio protector y ayuda a controlar el peso, asiste a la buena circulación, prevé varices y hemorroides, y constituye un alimento óptimo para las personas convalecientes.
Es bajo en calorías, 100 gramos de guachinango contienen 90 calorías.
Es rico en proteínas, los mismos 100 gramos contiene 20.1 gramos de proteínas.
Es una carne de fácil digestión.
Es rico en vitaminas del grupo B.
Es una excelente fuente fósforo (favorece el sistema nervioso y el crecimiento).
Es muy bajo en grasa y colesterol. De hecho, es uno de los pescados más bajos en grasas (contiene 1.2 gramos de grasa por 10 g de grasa que contiene la mismo porción de salmón).
Es cardio protector y ayuda a controlar el peso.
Su consumo favorece una buena circulación, por lo que ayuda a prevenir varices y hemorroides. Constituye un buen alimento para personas convalecientes.
PESCADO PICANTE AL HORNO
La receta:
INGREDIENTES:
- 1 guachinango de 1 a 1½ kilos aproximadamente, limpio y bien lavado, o seis guachinango chicos.
- 1 manojo de cilantro lavado y picado
- 4 dientes de ajo machacados
- ¾ de taza de aceite de olivo
- 2 cucharadas de chile picado, pude ser: serrano, habanero o cuaresmeño.
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharada de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
PREPARACIÓN: 4 a 6 personas
- Mezclar todos los ingredientes y untar el pescado por fuera.
- Colocar en una charola y cubrir con papel aluminio grueso, en caso de que no se utilice un refractario con tapa-
- Hornear a 200° durante 30 minutos, o hasta que esté cocido.
- Adornar con rodajas de limón.
- Servir caliente con papas fritas o ensalada de cualquier tipo, recomendamos la ensalada verde.
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Y, por último, disfruta del delicioso sabor de este platillo que tu cocinaste…
Imagen: LVÁ
Primera publicación en La Voz del Árabe: 4 de agosto de 2023 – Con: 1530 vivistas.
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, marzo 27 del 2026
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