-Una salsa mexicana, la más popular, el perfecto aderezo para la comida.
Esta es una versión versátil de la salsa de tomates verdes básica.
Se puede poner a los antojitos mexicanos como tostadas, tacos, quesadillas y sopes. También a las enchiladas verdes o a chilaquiles. Se le puede poner encima a los huevos de cualquier gusto, para la carne asada o para sazonar pescado de cualquier estilo. Se podría continuar y nunca acabar diciendo cómo utilizar esta salsa verde mexicana que ya es famosa en muchas partes del mundo…
SALSA VERDE MEXICANA
La receta:
INGREDIENTES:
- 1 kg de tomates verdes sin cáscara y lavados
- 2 dientes de ajo pelados
- 2 o más chiles serranos, al gusto
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1/4 de taza de cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
PREPARACIÓN:
1-En una olla, pones los tomates, los dientes de ajo y los serranos, cúbrelos con agua. Calienta a fuego alto hasta que suelten el hervor. Hierve a fuego medio 10 minutos, hasta que los tomates verdes cambien de color de verde brillante a verde opaco, estén cocidos y suaves, no dejar que se deshagan.
2-Licúa los tomates verdes, el ajo y el chile, puedes añadir un chile primero, y ½ taza del agua de cocción hasta obtener una mezcla suave. Agrega hojas de cilantro, cebolla, sal, licua todo otra vez. Rectifica la sazón. Prueba el nivel de picante y añade otro chile en pedazos hasta que pique a tu gusto.
3-En una olla calienta aceite a fuego medio. Una vez que esté caliente, no humeando, vierte la salsa y deja hervir a fuego medio de 6 a 7 minutos, hasta que se espese un poco y el sabor y color sean más profundos. Queda lista…
4-Una vez que enfríe, puedes guardar la salsa tapada en el refrigerador durante semanas. Sin embargo, el picante irá disminuyendo con los días.
Y, por último, a degustar el delicioso platillo preparado por nosotros mismos, buen provecho…
Información: Agencia / Imagen: LVÁ
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, marzo 6 del 2026
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