– La combinación bolillo, frijoles y queso siempre ha funcionado de maravilla.
Los molletes son más que un simple desayuno, son un símbolo de la cocina mexicana que refleja la creatividad y adaptabilidad culinaria del país. Este platillo ha sido adoptado por diversas regiones, convirtiéndose en una opción popular en fondas y restaurantes. Además, su versatilidad permite disfrutarlo no solo en el desayuno, sino también como antojito o botana en cualquier momento del día.
Tipos de Molletes – Existen varias variaciones de molletes que enriquecen su experiencia gastronómica:
- Molletes Clásicos: Bolillo con frijoles refritos y queso gratinado.
- Molletes con Chorizo: Incluyen chorizo desmenuzado como complemento.
- Molletes con Huevo: Se sirven con huevo estrellado o revuelto.
- Molletes Vegetarianos: Pueden incluir champiñones o verduras asadas.
- Molletes con Carne: A menudo se les agrega carne deshebrada o jamón.
Cada región del país puede tener su propia interpretación, lo que contribuye a su popularidad en todo México.
MOLLETES
La receta:
Ingredientes:
- 600 g frijoles refritos
- 400 g queso para gratinar
- 2 barras de baguette partidos a la mitad
- 8 tomates pera picados
- 2 cebollas picadas
- Cilantro picado
- Aceite de oliva
- Sal
Utensilios:
- Bandeja para horno
- Cuchillo
- Tabla de picar
Preparación:
- Untar los frijoles refritos sobre cada mitad del bolillo y cubrir con el queso rallado. Colocar las mitades en una bandeja para horno y gratinar a temperatura media-alta hasta que el queso esté completamente derretido.
- Mientras tanto, preparar el pico de gallo mezclando el jitomate, cebolla, cilantro y un chorrito de aceite en un bowl. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar los bolillos del horno una vez gratinados y decorar cada uno con pico de gallo antes de servir.
Y, por último, disfruta del delicioso sabor de este platillo que tu cocinaste…
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México, febrero 27 del 2026
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