– “Las modas pasan, pero el sabor no”. Podrás comprobarlo en la heladería más antigua de la CdMx, en donde el sabor para sus nieves y helados es primordial. Atrévete y pruébalos…
Los hombres de la familia Lozada son los únicos que llevan en la memoria las recetas secretas de los helados de La Especial de París desde hace 94 años.
Por cuatro generaciones los descendientes de Domingo Lozada han perpetuado el sabor de sus famosos helados y nieves que comenzaron su venta en las colonias San Rafael, Roma y Juárez, en un modesto carrito de madera con apenas dos sabores: limón y vainilla.
Tras su éxito, ahora el negocio ubicado en Insurgentes Centro N° 117, en la colonia San Rafael, CdMx, ofrece más de 50 sabores, de los cuales se enorgullecen en decir que ninguno usa conservadores o colorantes, ¡todo ahí es natural!
Las modas pasan, pero el sabor no. Con esa consigna Vicente Lozada hijo, responsable del negocio, exalta los sabores y calidad de los helados de calabaza en tacha, vainilla, cacao, granada, fresa con albahaca, té chai, limón con hierbabuena y cardamomo, entre muchos otros…
Rememora que fueron unos italianos quienes le mostraron a su abuelo don Mingo, en 1921, el secreto para hacer helados, pero fue él mismo quien les dio el toque mexicano con las frutas, cacao y aromas de nuestro país.
Las sillas de mesas y barra de este lugar han sido ocupadas por personajes como: Cantinflas, Salvador Novo, Silvia Derbez, Cuauhtémoc Cárdenas entre muchos más, quienes han degustado los helados, pero también el café y el pastel de queso.
“Ofrecemos helados gourmet a buen precio. La experiencia es la misma para quien se lleva desde un barquillo hasta litros de helado.
“Para nosotros es un placer ser parte de la historia de la Ciudad de México, por eso conservamos nuestra esencia, y es meramente familiar. No se vende nuestra receta secreta y preferimos ver cerrado este lugar que en manos de quienes no sepan el valor del sabor”, confiesa Vicente mientras sirve helados a la clientela.
Aquí las personas mayores evocan tiempos mejores, mientras que los jóvenes experimentan por primera vez sabores que nada tienen que ver con lo comercial, o degustan un verdadero helado de vainilla con todo y sus semillas, pues este negocio trae las vainas de Gutiérrez Zamora, Veracruz, o descubren el helado de chocolate que conserva la granulación del cacao que tuestan ahí mismo.
En este negocio todo queda en familia. De lunes a viernes los hermanos Vicente y Miguel Ángel, así como don Miguel Floran Rodríguez, que tiene 40 años trabajando para la familia, abren las puertas de esta heladería a partir de las 12:00 hasta las 20:30 horas,
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Información: LEP / Imagen: La Especial de París
La Voz del Árabe (LVÁ) – MÉXICO – Cd. de México, febrero 23 del 2024
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