-Para este tiempo de calor, esta es la ensalada para ti…

Consentir a mamá, ya sea para el Día de las Madres o en su cumpleaños, siempre es sencillo y agradable.  Hacerle el desayuno, o una comida como ella quiere.

Por eso hoy te comparto la ensalada de la primavera, fresca y deliciosa, rica en vitaminas y proteínas, seguramente le va encantar, además combina con varios otros platillos.

Ingredientes

• ½ taza de quinoa
• Una pieza de pepino
• 2 jitomates
• 2 calabazas chicas
• ½ taza de espinacas
• 2 rodajas de piña
• 1 Mango
• Una manzana verde
• 200g de queso panela
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre balsámico, o de manzana al gusto
• ¼ taza de aceite de oliva
• zumo de limón (3 limones)
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de miel
• Ajonjolí tostado, pepitas tostadas y nuez

Preparación

1. En un bol grande, poner: las frutas y las verduras picadas y bien limpias, junto con el queso. Todo picado en cubitos medianos.
2. Con una taza de agua, cocinar la quínoa, dejar enfriar a escurrir.
3. En un tazón mezclar bien el aderezo: ajo machacado+aceite+limón+sal+mostaza+miel+vinagre.
4. Verter la mezcla del aderezo encima de todas las verduras picadas+quinoa cocida.
5. Se guarda en el refrigerador hasta la hora de comer.
6. Antes de servir adornar con ajonjolí, pepitas y la nuez.
7. De preferencia, preparar todo, dejar enfriar, y mezclar todo hasta la hora de servir.

Esta receta es para 4 personas.

Disfrútenlo. Sahtain – Muy buen provecho صَحتَين أَل 

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Hasta la próxima…

أَلف

صَحتَين  

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