-Para este frío la lenteja es una excelente ayuda para mitigarlo, mira esta receta, prepara y disfruta de su exquisito sabor…
Las lentejas rojas son una fuente de proteínas, hidratos de carbono , vitaminas y minerales esenciales. Además, debido a su alto contenido en fibra son beneficiosas para la memoria, facilitan el tránsito intestinal y destacan por su alto contenido en ácido fólico.
La lenteja roja o naranja es una variedad de esta legumbre, que tiene un alto contenido en proteína, fibra, vitaminas y minerales y un bajo contenido en grasas.
Este tipo de lenteja no necesita remojo previo a su cocción y al estar ya pelada, es mucho más digestiva que su variedad verde.
Qebbi de lentejas te va encantar por su nutritivo y suave sabor, por ser baja en calorías, saludable y rica.
QEBBI DE LENTEJAS – كبّة بالعدس
La receta:
INGREDIENTES:
– 1 taza de lentejas rojo y/ o naranja
– 1 y ½ taza de trigo fino (burgol)
– 1 cebolla mediana (molida)
– ¼ taza de aceite de oliva
– ¼ taza de perejil picado + yerbabuena
– 1 cuchara de sal
– 1 cucharita de comino
– 1 cucharita de pimienta negra
– 1 cucharita de paprika
– 1 cuchara de puré de jitomate
– 3 tazas de agua
– Piñón, almendra, yerbabuena para la decoración (opcional).
PREPARACIÓN:
En una cacerola cocinar la lenteja con el agua, aproximadamente por 15 minutos.
Retirar del fuego y agregar el trigo, tapar y dejar reposar por 15 minutos. Destapar y añadir a la masa sal, pimientas, puré de jitomate, perejil + yerbabuena + cebolla molidos, y amasamos todo muy bien por 8 minutos, hasta tener una masa suave, homogénea.
Poner en un refractario plano, decorar con piñon y yerbabuena, encima poner todo el aceite de oliva, y listo para servir.
NT. Se acompaña con ensalada y pan árabe. Se puede agregar chile picado para los que les gusta el picante. Esta receta es para 4 personas.
Disfrútenlo. Sahtain – Muy buen provecho صَحتَين أَل
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Hasta la próxima…
أَلف
صَحتَين
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