SALSA DE TOMATILLO ÁRABE
Una receta árabe fácil de realizar y con múltiples usos.
De la comida árabe te presentamos esta nueva receta para ti, debes conocer esta receta de salsa de tomatillo. Es fácil de preparar y puedes hacerlo en poco tiempo. Te servirá para acompañar y darle un toque diferente a tus platillos.
Como sabes, la cocina árabe es considerada una de las más ricas del mundo. Al parecer, su éxito se debe a que reúne una gran variedad de estilos como el de Grecia y Norte de África, el Magreb, sin olvidar lo poco que les dejó el imperio Otomano. Además, también ha incorporado nuevos ingredientes provenientes de Europa, volviéndola más diversa aun.
Uno de sus puntos sobresalientes es la mezcla equilibrada de especias, vegetales y proteínas, por esta razón es que sus recetas son excepcionales en su valor nutricional como en sus sabores. Tal es el caso de esta sencilla salsa de tomatillo. ¿Quieres conocer cómo puedes prepararla? Toma nota de sus ingredientes y de los pasos para prepararla.
PREPARACIÓN – Tiempo total de preparación y de cocción: 40 minutos / Preparación: 10 minutos / Cocción: 30 minutos
250 gramos de tomatillos sin piel
4 dientes de ajo
1 chile sin semillas
2 cebollas medianas blancas
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Una ramita de cilantro
El jugo de 3 limones medianos
Preparación: Precalienta el horno a 150 grados centígrados. / Coloca los tomatillos, el ajo, el chile, las cebollas y los jalapeños en una asadera para hornearlos. / Rosea las verduras con aceite y condiméntalos con sal y pimienta. / Lleva las verduras al horno y ásalas hasta que los tomatillos se vuelvan de color verde oscuro y las cebollas estén doradas. Esta operación te llevará unos 30 minutos. / Pasado este tiempo, deja que los vegetales se enfríen un poco. / Pela el ajo y vuelca todas las verduras en un vaso de licuadora. / Licua bien hasta que obtengas un puré, aproximadamente te llevará 1 minuto / Agrega el cilantro y una cuarta taza de agua, mezclando suavemente la pasta. / Finalmente, añade el jugo de limón y espolvorea si consideras que es necesario, con más sal y pimienta. / A esta salsa puedes prepararla el día antes de que vayas a utilizarla y guardarla en el refrigerador para conservarla mejor. Es ideal para acompañar carnes rojas y de aves.
La Voz del Árabe (LVÁ) – GOURMET – Cd. de México
